Lauchsuppe
Eine Lauchsuppe ist eine köstliche und vielseitige Suppenvariante, die sich großer Beliebtheit erfreut. Ihr charakteristischer Geschmack, geprägt von mildem Lauch, verleiht dieser Suppe eine besondere Note.
(Quelle: unbekannt)
Zutaten
(für 4 Personen)
- 5 – 6 Stangen Lauch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Apfel
- 1 l Wasser
- 1 Becher Sahne
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Fleischreste oder angebratener Speck nach Geschmack
Zubereitung
Lauch und Zwiebel klein schneiden und in das erhitzte Wasser geben.
Den Apfel in kleine Stücke schneiden und dazugeben, das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Nun als dünnflüssige Suppe trinken oder:
Sahne, Eier und angebratenen Speck hinzugeben und so lange kochen, bis ein dickflüssiger Brei entstanden ist. Am besten über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag kurz vor dem Verzehr erwärmen.
Empfehlung aus der Küche
Diese Suppe lässt sich gut variieren, Sie können daraus auch eine Zwiebelsuppe zaubern, wenn sie das Verhältnis zwischen Lauch und Zwiebeln einfach umdrehen.
Verschlagwortung
- Rezepteheft Küchenmeysterey 2022