Dinkelkekse
Hildegard von Bingen (1098 - 1179), Benediktinernonne, Ärztin und vieles mehr, empfahl diese Kekse, um die Bitterkeit der Herzen zu vertreiben. Sie helfen aber auch gegen Erkältung und allgemeine Schwäche.
(Quelle: Das Buch von guter Speise)
Zutaten
- 600 g Dinkelkekse
- 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
- 250 g Butter
- 150 g Rohrzucker
- 200 g gemahlene Mandeln
- 2 Eier
- 3 Eigelb
- abgeriebene Zitronenschale
- 25 g geriebene Muskatnuss
- 25 g gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1 Messerspitze Gewürznelkenpulver
Zubereitung
Alles mit wenig Salz zu einem Teig verkneten. Eventuell Eiswasser hinzufügen, damit der Teig geschmeidig wird. Zwei Stunden ruhen lassen. Den Teig dick ausrollen und bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten goldgelb backen.
Verschlagwortung
- Vorschlag Rezepteheft Küchemeysterey 2025