Brot mit Kräutern und Nüssen

Dieses Brot eignet sich perfekt als Begleitung zu Suppen und Salaten oder einfach nur mit Butter oder Käse bestrichen. Es ist ein Genuss für die Sinne und eine kulinarische Reise, die Ihre Geschmacksknospen begeistern wird. Es vereint die Wärme von hausgemachtem Brot mit dem Geschmack von frischen Kräutern und dem knusprigen Biss von Nüssen, und wird sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Brot-Auswahl.

(Quelle: unbekannt)

Zutaten

• 250 g Dinkelmehl
• 250 g Vollkornmehl (Weizen oder Roggen)
• 1 Würfel Hefe
• 150 g Nüsse (nach Belieben)
• 2 Handvoll Kräuter nach Belieben (z. B. Bärlauch, Liebstöckel, Fenchel, Rosmarin, Schnittlauch, Petersilie …)
• Lauwarmes Wasser

Zubereitung

Lösen sie die zerbröselte Hefe in ein wenig lauwarmen Wasser auf und stellen sie die Mischung zur Seite.

Wenn gewünscht, können die Nüsse und die Kräuter kleingehackt werden.

Geben Sie nun alle Zutaten in eine Schüssel und verkneten sie diese. Nach und nach das warme Wasser zugeben, bis ein fester aber gut knetbarer Teig entsteht.

Der Teig kann nun in eine feuerfeste, gefettete Form (Kuchenform, Römer- topf…) gegeben werden und sollte ca. eine Stunde an einem warmen Ort ruhen (bitte nicht über 50 °C).

Backen Sie das Brot anschließend bei 200° C für ca. eine Stunde. (Wenn sich das Brot „hohl“ anhört, ist es fertig. Je nach Zutaten kann sich die Backzeit etwas verlängern.

Verschlagwortung

• Rezepteheft Küchenmeysterey 2018