Grüne Eier

Eier mit Kräutern sind eine köstliche Fusion aus erlesenem Geschmack und visueller Pracht. Die grüne Farbe der Eierschale verleiht diesem Gericht eine besondere Ausstrahlung und verspricht einen Hauch von Frische und Natürlichkeit.

(Quelle: unbekannt)

Zutaten

(für 4 Personen)

• 8 Eier
• 2 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch
• 1/2 Bund Dill
• 1/4 L Weißwein
• 3 TL Honig
• 2 TL Salz
• 1 TL Ingwer
• 3 TL Senfpulver
• 1 Glas Wasser

Zubereitung

Die Eier in einem Sud aus allen anderen Zutaten hartkochen.

Die Eier abschrecken und schälen und anschließen wieder in den Sud geben. Am besten über Nacht ziehen lassen, da die Eier so einen besseren Geschmack und eine intensivere Farbe bekommen.

Tipp

Die Kräuter in einem Mörser etwas zerstoßen und dann erst zum Sud geben. Wenn Sie frischen Ingwer verwenden wollen, reduzieren Sie die Menge, da frischer Ingwer um einiges schärfer ist als gemahlener Ingwer.

Zu den grünen Eiern passt die Schwallenberg Soße hervorragend.

Verschlagwortung

• Rezepteheft Küchenmeysterey 2018