Bohnenmus

Schritt in die Welt des Bohnenmus und eröffne eine Geschmacksexpedition der Extraklasse! Bohnenmus, eine cremige und vielseitige Köstlichkeit aus pürierten Bohnen, ist weitaus mehr als nur ein einfacher Dip.

(Quelle: unbekannt; Herkunftsland: Italien)

Zutaten

• 1 kleine Dose weiße Bohnenkerne
• 1 kleines Glas Apfelkompott
• 1 Zwiebel
• 1/2 TL Zimt
• Salz
• Weißer Pfeffer
• Muskatnuss, gerieben
• Salbei
• Zwiebel
• Apfelspalten

Zubereitung

Die Bohnen durch den Fleischwolf drehen und mit dem Apfelkompott vermischen. Zwiebel feinwürfeln, in Öl andünsten und zur Bohnenmasse ge- ben. Alles in einem Topf erhitzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, anschließend mit Salz, Zimt, Muskat und Pfeffer abschmecken.

Zwiebelringe in Öl andünsten, Salbeiblätter dazugeben und heiß über das Mus geben. Man kann das Bohnenmus aber auch mit feinen Apfelspalten garnieren.

Verschlagwortung

• Rezepteheft Küchenmeysterey 2019