Buchweizengrütze

Buchweizengrütze, auch als Buchweizenbrei bekannt, ist ein vielseitiges und gesundes Getreidegericht, das in vielen Teilen der Welt geschätzt wird. Anders als der Name vermuten lässt, hat Buchweizen eigentlich nichts mit Weizen zu tun, da es sich um ein glutenfreies Pseudogetreide handelt. Die Buchweizengrütze zeichnet sich durch ihren charakteristischen nussigen Geschmack und ihre vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten aus.

(Quelle: unbekannt)

Zutaten

(Rezept für 4 Personen)

• 125 g Buchweizen
• 20 g Butter
• 1 L Milch
• Rübensirup oder Honig

Zubereitung

Die Milch mit etwas Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Währenddessen den Buchweizen mit heißem Wasser waschen.

Wenn die Milch kocht, den Buchweizen zugeben und unter ständigem Rühren, etwas 20 Minuten köcheln lassen.

In Schüsselchen verteilen und in die Mitte der Grütze je einen Klecks Butter geben.

Nach belieben mit Sirup oder Honig süßen.

Leider sind aus dem Mittelalter nicht all zu viele Brei-Rezepte übermittelt, dennoch war der Brei das tägliche Brot der gesamten europäischen Bevölkerung. Gerade erlebt zum Beispiel der Porridge seine Renaissance, aber auch den guten alten Grießbrei müssten Sie noch kennen.

Versuchen Sie sich einfach mit eigenen Kreationen, denn Brei kann eine sehr leckere Abwechslung im Speiseplan bieten.

Verschlagwortung

• Rezepteheft Küchenmeysterey 2022