Pflaumentorte

Auch Kuchen und Torten sind keine Erfindung der Neuzeit. Hier präsentieren wir Ihnen stolz die Lieblingstorte unserer Gruppe. Zu jeder Jahreszeit ein Genuss.

(Quelle: unbekannt)

Zutaten

(für 1 Torte – Springform mit 26 cm Durchmesser)

Teig

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 65 g Zucker
• 1 Ei
• Fett für die Form
• Mehl zum Ausrollen

Füllung

• 750 g Pflaumen (frisch oder aus dem Glas)
• 1 dl Rotwein lieblich
• 1/4 TL Zimt
• 50 g Zucker
• 20 g Rosinen
• 10 g Butter

Zubereitung

Mehl, Butter, Zucker und Ei zu einem Mürbteig verkneten und zwei Stunden ruhen lassen.

Inzwischen die Pflaumen entkernen und halbieren (oder das Glas öffnen), mit Wein, Zucker und Zimt in einen Topf geben und einkochen. Es muss ein zähflüssiger Früchtebrei entstehen, den man anschliessen etwas abkühlen lassen muss.

Den Ofen auf 200 ° vorheizen.

Die Springform fetten und den Teig ausgerollten Teig hinein legen. Dabei die Ränder etwas hochdrücken.

Nun die Pflaumenmasse auf den Teig geben und die Rosinen darüber streuen. Die Butter in Flöckchen auf dem Kuchen verteilen.

Anschliessend muss der Kuchen für etwa 10 Minuten bei 200° auf der untersten Schiene gebacken werden. Die Temperatur nun auf 180° verringern und weitere 30 Minuten backen.

Verschlagwortung

• Rezepteheft Küchenmeysterey 2016