Kirschtorte

(Quelle: Italien; Terence Scully: The Neapolitan Recipe Collection)

Zutaten

• 500 g Kirschen, entsteint
• 500 g Ricotta
• 1/2 Tasse Zucker
• 3 Eier
• 1/2 TL Ingwer
• 1 TL Zimt
• 1/2 Tasse Rosenblätter
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 EL Rosenwasser
• Pastetenteig (siehe Grundrezepte)

Zubereitung

Kirschen zerkleinern (nicht pürieren) Mit Ricotta, Zucker, und Eiern vermischen.

Ingwer, Pfeffer und Rosenblätter zugeben.

Gut vermischen und in eine nicht vorgebackene Pastete geben. Verschließen und bei 180°C backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Kurz vor dem Auftragen das Rosenwasser durch das Dampfloch geben.

Verschlagwortung

• Vorschlag Rezepteheft Küchemeysterey 2025