Eichelkaffee

Eichelkaffee, auch als Eichelkaffeeersatz oder Eichelkaffee-Ersatzgetränk bekannt, ist eine interessante Alternative zu herkömmlichem Kaffee, die aus gerösteten Eicheln hergestellt wird. Dieses Getränk hat eine lange Geschichte. Eichelkaffee hat einen milden und erdigen Geschmack, der an Kaffee erinnert, aber ohne das Koffein.

(Quelle: unbekannt)

Zutaten

• Reife, frische Eicheln
• Wasser

Zubereitung

Die Eicheln in eine Schüssel geben, mit Wasser übergießen und etwa 24 Stunden ruhen lassen. Schmutzpartikel und Schalen, die Oben schwimmen, entfernen und das Wasser abgießen. Danach werden die Eicheln solange mit Wasser übergossen und zum ruhen beiseite gestellt, bis das Wasser sich nicht mehr verfärbt.

Nun gut umrühren und alle Eicheln entfernen, die oben schwimmen; die guten sinken im Wasser ab.

Das Wasser abgießen und die Nüsse in der Sonne oder bei schwacher Hitze (max. 50 Grad) im Backofen trocknen.

Anschließend die äußere Schale entfernen. Dazu gibt man die Eicheln in einen Stoffbeutel und schüttelt ihn ordentlich.

Die Nüsse achteln und noch einmal gut trocknen lassen.

Nun die Eicheln entweder im Backofen rösten oder im Mörser zermahlen.

Anschließend kann man sie wie Kaffeebohnen verwenden und aufbrühen.

Verschlagwortung

• Rezepteheft Küchenmeysterey 2019