Herzhafte Torte mit Kräutern

Diese delikate Köstlichkeit vereint die Frische und Würze von frischen Kräutern mit einer zarten, herzhaften Füllung in einer butterzarten Teigschale.

(Quelle: unbekannt)

Zutaten

Für den Teig

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 100 ml Wasser
• 1/2 TL Salz

Für die Füllung

• 250 g Spinat oder Mangold
• Minzblätter
• Petersilie
• 250 g Kasseler in Scheiben
• 150 g Quark
• 4 Eier
• 1 Eigelb zum Bestreichen
• Salz
• Safranfäden

Zubereitung

Zuerst aus Mehl, Butter, Wasser und Salz einen Teig kneten. Den Teig für ein bis zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Spinat oder Mangold, Minze und Petersilie waschen, gut trocknen und kleinhacken.

Den Quark abtropfen lassen und mit den Kräutern und Spinat oder Mangold vermischen. Das Kasseler in feine Streifen schneiden und mit den Eiern und dem Salz unter die Quarkmasse heben.

2/3 vom Teig dünn ausrollen und in eine runde Auflauf- oder Tortenform geben, dabei an den Rand denken. Die Masse einfüllen und gleichmäßig verstreichen. Nun aus dem übrigen Teig den Deckel ausrollen und auf die Torte geben. Dabei die Rän- der gut andrücken. In der Mitte des Deckels ein kleines Loch ausschneiden, damit der Dampf entweichen kann. Das Eigelb mit den Safranfäden verquirlen und damit den Deckel bepinseln.

Bei 220°C ca. eine Stunde backen.

Diese Torte kann man warm und kalt genießen.

Verschlagwortung

• Rezepteheft Küchenmeysterey 2018