Milchreis

Dieses Rezept stammt aus einer Münchner Handschrift, welche uns aus dem 15. Jahrhundert überliefert wurde.

(Quelle: unbekannt)

Zutaten

(für 4 Personen)

• 250 g Rundkornreis
• 1 1/4 Milch
• 30 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• evtl. Zimt

Zubereitung

Milch mit Salz in einem ausreichend großen Topf aufkochen, den Reis waschen, abtropfen lassen und zur Milch geben. Die Butter dazugeben und den Reis bei schwacher Hitze körnig weich kochen. Mit Zucker überstreuen und servieren.

Wenn gewünscht, kann man auch Zimt und Zucker verwenden.

Natürlich sollten wir hier noch erwähnen, dass es wichtig ist den Milchreis ständig zu rühren, da er sonst in den Topf brennt und Töpfe waren auch im Mittelalter schon ein äußerst wichtiges Hab und Gut.

Verschlagwortung

• Rezepteheft Küchenmeysterey 2015