Brotpudding mit Wein
Brotpudding mit Wein ist eine kulinarische Köstlichkeit, die die wunderbare Verbindung von Brot, Wein und süßen Aromen in einem unwiderstehlichen Dessert vereint. Dieses traditionelle Gericht hat seine Wurzeln in verschiedenen Küchen weltweit und ist eine kreative Möglichkeit, übrig gebliebenes Brot in eine wahre Delikatesse zu verwandeln.
(Quelle: unbekannt; Herkunftsland: England)
Zutaten
- 1 Laib altes (aber nicht zu altes) Brot
- 1/2 Tasse Butter oder 125ml Öl
- 3 Eiklar, leicht geschlagen
- 225 ml Honig
- 50 ml Wasser
- 475 ml Rotwein
- 1 Tasse Rosinen
- 1/2 TL Macis (Muskatblüte)
- 1/2 TL „good podyr“ Abwandlung Poudre Fort 2 (Gewürzemischung aus Pfeffer, Zibeben, Galgant, Zimt, Muskat)
- 1/4 TL Nelken
- 1/4 TL Salz
- 1/2 Tasse kandierter Ingwer
- kandierte Anissamen
Zubereitung
Die Butter (oder das Öl) in der Pfanne erhitzen und das Brot (entweder in kleine Stücke geschnitten oder gerissen) darin goldbraun anrösten.
In der Zwischenzeit wird in einem kleinen Topf das Eiklar, Wasser und der Honig zum Kochen gebracht, geklärt, vom Feuer genommen und zum Brot dazu gegeben. Bis auf den Ingwer und Anis kann alles an Gewürzen zu der Brotmischung gegeben werden. Sollte beim Vermengen die Mischung zu dünn sein, kann noch Brot zugegeben werden, bis sie die entsprechende Dicke hat. Im Anschluss den Wein angießen und den Pudding beiseite stellen.
Vor dem Seriveren (kalt oder Zimmertemperatur) wird der Pudding noch mit den Anissamen und dem kandierten Ingwer garniert.
Wer den Brotpudding lieber warm mag, kann diesen auch in eine Backform geben und bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Sobald die Oberseite goldbraun ist, kann serviert werden.
Verschlagwortung
- Rezepteheft Küchenmeysterey 2023