Fleischbällchen sind ein wahrer Klassiker und erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. Ob als Hauptgericht, Beilage oder Teil eines Buffets, sie sind vielseitig einsetzbar und zaubern jedem Genießer ein Lächeln ins Gesicht. Doch heute möchten wir Sie in eine besonders leckere und genussvolle Variante einführen: Fleischbällchen in weißer Sauce.

(Quelle: bonapeti.de)

Zutaten

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 10 g Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 100 g Reis
• Petersilie
• Mehl
• Bohnenkraut
• Salz und Pfeffer

Für die Sauce

• 3 EL Mehl
• 200 g Joghurt
• 50 g Butter
• 3 Eier

Zubereitung

Zwiebel schälen, würzen und zusammen mit dem Hackfleisch, Petersilie, Reis, Ei und Bohnenkraut verkneten und zu kleinen Bällchen formen (die Fleischbällchen werden im Mehl gerollt).

Sobald die Brühe angesetzt wurde, können die Bällchen nach und nach in den Topf gegeben werden und solange kochen lassen, bis der Reis gar ist.

Für die Sauce müssen die Eier gerührt werden und kommen zusammen mit dem Joghurt und dem Mehl in einer mit Butter erhitzten Pfanne. Damit die Mischung gut eindicken kann, wird aus der Fleischbällchenbrühe etwas abgeschöpft, hinzugefügt und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zubereitet. Die Fleischbällchen mit der Sauce und der Petersilie garnieren und servieren.

Verschlagwortung

• Rezepteheft Küchenmeysterey 2023