Deftiger Hirsebrei

Im Mittelalter war der Getreidebrei das Hauptnahrungsmittel aller Menschen. Nur an der Zutatenauswahl konnte man erkennen, ob es sich beim Brei um ein Arme-Leute-Essen handelte, oder ob ein Ritter sein Mahl einnahm. So ein Brei musste auch nicht immer süß sein. Hier zeigen wir Ihnen eine deftige Variante nur mit Gemüse, die als Bauernspeis galt. Gibt man noch Fleisch hinzu, wird aus dem Brei eine Herrenspeis. Egal für welche Variante Sie sich entscheiden, es wird auf jeden Fall lecker.

(Quelle: unbekannt)

Zutaten

(für 4 Personen)

• 225 g Hirse
• 1/2 L Gemüsebrühe
• 1/4 L Milch
• 100 g Gemüse (Lauch, Karotten, Kohl, etc.)
• 1 Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• Kräuter

Zubereitung

Die Küchenmeysterey empfiehlt, die Hirse über Nacht zu Wässern.

Die gewässerte Hirse in einen Topf geben undso viel Brühe hinzugeben, bis die Hirse bedeckt ist. Nun einfach kochen lassen.. Sämtliches Gemüse würfeln und ebenfalls in der Brühe mit der Hirse mitkochen lassen.

Bitte immer wieder umrühren und nach und nach die restliche Brühe zugießen. Wenn die Brühe aufgebraucht ist, wird schluckweise die Milch zugegeben. Dabei ebenfalls immer wieder umrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ganz zum Schluß mit Kräutern bestreuen.

Als Beilage empfehlen wir z.B. Vollkornfladen.

Tipp

Wenn Sie noch bereits gegartes Fleisch vom Vortag üb- rig haben, können Sie dieses in kleine Würfel schneiden und unter den Brei heben. Auch bei der Gemüseauswahl sind Ihrer Experimentierfreude keine Grenzen gesetzt. Trauen Sie sich!!

Verschlagwortung

• Rezepteheft Küchenmeysterey 2016, 2022