Brunnenkresse
Die Brunnenkresse (Nasturtium officinale) ist eine essbare Wasserpflanze, die in klaren, fließenden Gewässern wie Bächen und Flüssen wächst.
Tipp
Ein grüner Salat wird mit 1 – 2 Hand voll Brunnenkresse sowie einigen Blättern Löwenzahn, Brennessel und Birke gemischt. Das Fruchtfleisch von 1 Streifen Avocado in Stücke schneiden und vorsichtig unter den Salat heben. Für die Vinaigrette Öl und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die vitaminreiche Mischung bringt den Stoffwechsel nicht nur im Frühjahr in Schwung.